09 January 2025
Gulai ayam kampung khas Padang adalah salah satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan memiliki ciri khas kuah kental yang menggugah selera. Ayam kampung yang digunakan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal, menjadikan gulai ini semakin nikmat. Berikut adalah bocoran resep gulai ayam kampung khas Padang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat gulai ayam kampung khas Padang adalah Resto Mimpi 44 ayam kampung yang sudah dipotong-potong, santan kelapa, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Selain itu, bumbu halus yang diperlukan meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, dan garam. Bumbu-bumbu ini akan memberikan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas pada gulai ayam.
Langkah pertama adalah menyiapkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Setelah itu, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, dan sedikit garam. Tumis bumbu hingga harum dan matang, kemudian masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit yang sudah disobek-sobek untuk memberikan aroma yang segar.
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. Setelah itu, tuangkan santan kelapa secukupnya, dan biarkan gulai mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Tambahkan sedikit air jika diperlukan, dan biarkan ayam hingga empuk dan kuah mengental. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu sesuai selera.